Enlace Judío- Los amantes del hummus y el falafel deben tener cuidado: los datos muestran que la oferta mundial de garbanzos, el principal ingrediente de ambos, puede caer hasta un 20 por ciento este año, debido a la guerra en Ucrania, informó The Times of Israel.
Una combinación de la guerra de Rusia en Ucrania, el mal tiempo y los problemas de transporte causan la escasez y afectarán el hummus. Esta prevé que aumente los precios y haga que sea más difícil conseguir hummus barato, informó Reuters el jueves.
Los agricultores de los EE.UU., el cuarto mayor exportador de garbanzos del mundo, plantaron menos leguminosas ricas en proteínas este año. Una de las causas será debido a las condiciones climáticas menos que ideales en la primavera.
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Rusia también es uno de los principales productores de garbanzos. Las sanciones globales han interrumpido las exportaciones mundiales de garbanzos del país, mientras que la guerra en curso ha reducido la cantidad de garbanzos que normalmente se cultivan en Ucrania en unas 50 toneladas, dijo a Reuters el jefe de una firma de corretaje y comerciante mundial de garbanzos.
Muchas comunidades de todo el mundo han dependido de los garbanzos, que son un alimento básico de muchos platos israelíes, como fuentes baratas de proteína y fibra.
El hummus es uno de los platos israelíes y de Oriente Medio más populares en todo el planeta.La demanda de hummus se ha disparado en los Estados Unidos durante las últimas dos décadas.
Según datos de NielsenIQ, los precios de los garbanzos ya son un 17 por ciento más altos que antes de que comenzara la pandemia.
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