Enlace Judío- Esta receta de chicharrón de atún proviene de “Lo mejor de Colección privada de un gourmet“, de Flora Cohen.
Para 8 personas
INGREDIENTES
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1 kilo de atún fresco picado
finamente
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de jugo de limón
2 dientes de ajo
1 cda de chile piquín
Sal y pimienta al gusto
3 cdlas de cebollita picada
3 colas de cilantro picado
2 colas de chile serrano picado
PREPARACIÓN
Se deja marinar el atún durante tres horas en el aceite de oliva, limón, ajo, chile piquín, sal y pimienta. Se calienta
una olla de teflón y se cocina el atún en el mismo aceite en que se marinó hasta que quede totalmente seco y dorado.
Se mezcla con la cebollita, el cilantro y el chile serrano y se sirve con tortillas, salsa y guacamole.
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