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jueves 21 de noviembre de 2024
salmón chino de Flora Cohen

Salmón chino con arroz de sushi. Receta de Flora Cohen

Esta receta de salmón chino proviene de “Lo mejor de Colección privada de un gourmet“, de Flora Cohen.

Para 8 personas

INGREDIENTES

1 lomo de salmón de 1½ kilos
2 limones, su jugo
Sal y pimienta
1½ tazas de arroz para sushi
1 taza de agua

SALSA

¾ de taza de salsa de soya
4 limones, su jugo
1 dta de chipotle
1 cdta de puré de tomate
1 cdta de sal
¼ de cdta de pimienta
¾ de taza de miel

PREPARACIÓN

El salmón se marina con el limón, la sal y la pimienta y se deja escurrir. Se precoce el arroz en una olla con una taza de agua y se deja al fuego bajo hasta que se consuma todo el líquido.

En un refractario se acomoda el arroz en el centro y sobre este el salmón, se baña con la mitad de la salsa y se mete al horno precalentado a 180°C (350°F) por aproximadamente 25 minutos, a la mitad del tiempo se baña con el resto de la salsa.

Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío. Las opiniones, creencias y puntos de vista expresados por el autor o la autora en los artículos de opinión, y los comentarios en los mismos, no reflejan necesariamente la postura o línea editorial de Enlace Judío.

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