Una startup israelí de tecnología alimentaria recibió luz verde para producir leche sin necesidad de vacas, anunció este miércoles el primer ministro Benjamin Netanyahu, informó The Times of Israel.
Netanyahu no nombró a la empresa de tecnología de alimentos a la que se le otorgará la aprobación en los próximos días, pero Tech12 indicó que se trata de Remilk, un desarrollador de leche y productos lácteos cultivados, como el receptor del permiso.
La puesta en marcha aún requerirá la aprobación de los organismos reguladores en Israel.
A principios de este año, Remilk obtuvo la aprobación regulatoria para vender su leche en Singapur y una carta de la FDA de EE. UU. que indica que su proteína de suero de leche sin origen animal se puede usar de manera segura en productos alimenticios.
Esto fue después de que la compañía comenzara las ventas de su proteína en los EE. UU. el año pasado.
Fundada en 2019, Remilk produce proteínas de leche a través de un proceso de fermentación a base de levadura que las vuelve “químicamente idénticas” a las presentes en la leche y los productos lácteos producidos por vaca.
La startup afirma que el resultado es 100% similar a la leche “real”, pero libre de lactosa, colesterol, hormonas de crecimiento y antibióticos.
Remilk recrea las proteínas de la leche tomando los genes que las codifican e insertándolos en un microbio unicelular, que manipularon genéticamente para expresar la proteína. A continuación, el producto se seca hasta obtener un polvo.
Netanyahu hizo el anuncio durante una visita al fabricante de productos cárnicos cultivados Steakholder Foods con sede en Rehovot.
Durante la visita, probó pescado cultivado estructurado impreso en 3D, así como carne cultivada hecha de células animales recolectadas éticamente en lugar de animales sacrificados.
“Hoy comimos pescado producido sin pescado y carne producida sin ganado. Esta es una revolución global”, dijo Netanyahu. “Israel es un líder mundial en el campo de la proteína alternativa y nos aseguraremos de que sigamos liderando”.
“Pronto tendremos nuevos permisos y nuevas alturas que cambiarán el mundo”, agregó.
Israel ocupó el segundo lugar después de EE. UU. en inversiones en proteínas alternativas en 2022, con nuevas empresas locales en el campo recaudando unos 454 millones en capital, según un informe del Good Food Institute Israel, una organización sin fines de lucro que busca promover la investigación y la innovación en tecnología de alimentos.
En 2022, el gobierno israelí declaró la tecnología alimentaria entre las cinco nuevas prioridades nacionales principales para una inversión significativa en los próximos cinco años.
A principios de este año, la Autoridad de Innovación de Israel anunció un plan con un presupuesto de hasta 13,7 millones de dólares para construir un centro de I+D para la tecnología de fermentación de vanguardia de microorganismos, como levaduras u hongos, para producir proteínas alternativas en una escala más grande. escalar y mantener la ventaja del país en el campo.
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