Como cada semana, Enlace Judío lleva hasta ti las más recientes innovaciones y aportes en tecnología y salud de Israel, la Start Up Nation.
Spray que preserva frutas y verduras
La startup israelí Sufresca ha desarrollado un spray comestible invisible que recubre frutas y verduras y no sólo mantiene su frescura, y por tanto reduce el desperdicio alimentario, sino que también elimina la necesidad de plástico.
«[El spray] evita que el agua se evapore, pero también permite que la fruta o verdura respire. El recubrimiento es imperceptible, no huele ni sabe, pero conserva la frescura de la fruta y la verdura. Se puede lavar el recubrimiento si se quiere, pero también es comestible para consumir».
Fundada por Boker Ferri y el profesor Amos Nussinovitch, la tecnología de Sufresca se basa en investigaciones sobre recubrimientos comestibles y naturales desarrolladas en la Universidad Hebrea. Desde entonces han recibido la aprobación de la FDA y la UE gracias a sus ingredientes naturales.
Ferri afirma que esperan iniciar la producción en Israel de forma inminente y que el spray estará disponible en el mercado en breve.
La cura de la anemia
En el Instituto Weizmann de Ciencias lograron identificar por primera vez las células que producen la hormona que ordena al cuerpo producir glóbulos rojos. El hallazgo, publicado en el nuevo número de Nature Medicine, puede conducir al desarrollo de nuevos medicamentos para diversas enfermedades de la sangre.
«El descubrimiento de las células Noren ahora permitirá comprender cómo funcionan estos medicamentos y, lo que es más importante, desarrollar nuevos medicamentos y tratamientos», dice el profesor Ido Amit, del Instituto Weizmann, señalando cómo el descubrimiento de las células beta, las productoras de insulina en el páncreas, en la década de 50 allanó el camino para nuevos tratamientos para la diabetes.
«A largo plazo, se pueden desarrollar nuevos enfoques terapéuticos que permitan reactivar las células Noren o regenerar su población, similar a los tratamientos innovadores desarrollados recientemente para la diabetes que incluyen el regreso de las células beta normales al páncreas de los pacientes», dijo.
Nuevo tratamiento para el cáncer de ovario
En un estudio realizado en la Universidad de Tel Aviv se utilizó por primera vez la proteína CKAP5 (proteína asociada al citoesqueleto) como estrategia terapéutica para nanofármacos basados en ARN.
El estudio, publicado en la revista Science Advances “Demostró que CKAP5, una proteína responsable de la estabilidad de la célula, puede silenciarse, y que este procedimiento colapsa y destruye toda la célula cancerosa“, explican los científicos.
Los investigadores probaron el nuevo fármaco en un modelo animal de cáncer de ovario y lograron una tasa de supervivencia del 80%.
Electricidad desde tomates
En Kfar Kara, un pueblo árabe ubicado en el norte de Israel, la startup Trisolar asumió un gran desafío: imaginar una nueva agricultura menos contaminante, al equipar invernaderos con paneles solares capaces de adaptarse a las necesidades de las plantas. Todo mientras produce electricidad.
“Tenemos un sistema inteligente de monitoreo de cultivos. Usamos paneles solares, bifaciales y semitransparentes. Esto nos permite optimizar la cantidad de luz que reciben las plantas. Los paneles solares pueden inclinarse de este a oeste, dependiendo de la información que envían nuestros sensores sobre las necesidades de la planta”, explica Esther Magadley, directora técnica y cofundadora de Trisolar.
“Nuestra investigación nos ha permitido entender qué espectro de luz necesitamos dejar pasar para obtener una buena cosecha, mientras maximizamos la producción de electricidad. Hemos publicado más de 20 artículos científicos en revistas de renombre mundial, por lo que somos el grupo más avanzado del mundo de investigación en esta tecnología. Podemos certificar que la producción de energía es compatible con la producción de frutas y verduras», dice Ibrahim Yehia, fundador y científico jefe de Trisolar.
Los proyectos piloto a gran escala de estos invernaderos ecológicos se instalarán este verano en Alemania, Austria, Italia y Grecia.
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