Kosherfest, los cambios en los mercados fuerzan el cierre de la feria Kosher. En un correo electrónico enviado a expositores y asistentes el miércoles, el equipo de Kosherfest anunció que habían tomado la difícil decisión de suspender el evento, segun informó The Jerusalem Post.
La feria anual de dos días para la industria alimentaria con certificado kosher ha sido descontinua. El evento que se llevó a cabo en el Meadowlands Exposition Center en Secaucus, Nueva Jersey, se estableció en 1989 e incluyó una sala de exhibición, conferencias, demostraciones de cocina, una competencia culinaria entre chefs famosos y premios a nuevos productos. Fue considerado un escaparate de las tendencias e innovaciones alimentarias en la industria alimentaria con certificación kosher.
El correo electrónico explicaba que dentro de las cadenas de supermercados, la categoría de alimentos kosher cae cada vez más bajo, este tipo de comprador es responsable de obtener y comprar una amplia gama de productos,y y es más probable que asista a eventos gastronómicos que muestren artículos no solo exclusivos de kosher. Un espectáculo de comida solo kosher certificado como Kosherfest es demasiado especial para su asistencia.
“Todos los depósitos de espacio de exhibición recibidos serán reembolsados dentro de las próximas 2-3 semanas”
La cantidad de productos alimenticios con certificación kosher aumentó de 26 000 a aproximadamente 41 000 entre 1992 y 1997. Este aumento trajo una tarifa más diversificada, lo que indica que la comida kosher ya no era solo para la Pésaj o los judíos. Los productos en exhibición incluyeron carne de venado con certificación kosher, gumbo, imitación de cangrejo, caviar falso, kielbasa, hamburguesas con queso y “tocino”, chorizo y salchicha de res cajún
“Las tendencias posteriores vistas en Kosherfest incluyeron alimentos sin gluten”.
Las tendencias posteriores vistas en Kosherfest incluyeron alimentos sin gluten, que representaron casi el 20% de los alimentos en exhibición. Otras tendencias incluyeron yogur griego, alimentos orgánicos, ofertas veganas y productos sin lácteos. La exposición atrajo a una amplia gama de desarrolladores y vendedores de alimentos, incluidos algunos que no eran judíos.
La interrupción de Kosherfest marca el final de una etapa para la industria alimentaria con certificación kosher. El evento había sido una feria básica durante más de treinta años y muchos en la industria lo extrañarán.
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