Aprende a hacer jalá agulá con el Kinder Olamí

La jalá agulá (o jalá redonda) es el pan judío distintivo de Rosh Hashaná. Durante otras épocas del año la jalá suele ser alargada y trenzada ya que representa las doce hogazas de pan que se servían para Shabat en el Gran Templo.

El objeto redondo no tiene inicio y no tiene final; ni punto de comienzo ni punto terminal. Un objeto así en nuestra mesa durante las épocas en que somos juzgados representa nuestros deseos de tener una vida larga, continua, plena y llena de bendiciones. Tenemos la jalá redonda para representar la perpetuidad de bendiciones que deseamos tener para el año que viene.

Trenzar una jalá agulá presenta algunos retos. Sin embargo, acompañados de sus mamás y abuelas, los niños del Kinder Olamí ORT se seforzaron por cumplir con la mitzvá de Rosh Hashaná:  elaborar la jalá redonda uqe decoraron con golosinas para que 5784 sea una año bueno pero, sobre todo, dulce.

Primero, se dijo la berajá (bendición) que manda remover un pedazo de jalá y quemarla en el horno.

Y así, jugando, los niños aprendieron a amasar y formar el tradicional pan de Rosh Hashaná.

Felicidades Olamí por transmitir el judaísmo con alegría y en familia.

Receta de la jalá agulá

Ingredientes

Harina, 9 tazas
Sal, 1 cucharadita
Azúcar, 1 y 1/2 taza
Levadura seca, 10 g
O levadura fresca, 50 g
Aceite, 1/2 taza
Agua, 2 y 1/2 taza
Huevos, 5
Pasas de uva (opcional), 1/3 taza o chispas de chocolate

Preparación

Tamizar la harina y mezclarla con el azúcar la levadura sin fementar previamente, el agua y el aceite.
Agregar, de a uno, 4 huevos. Romperlos primero en una taza y revisarlos, si tienen sangre se debe descartar porque no son kosher.
Agregarle al bol con la mezcla de secos y huevos 1 taza de agua templada. Mezclar e ir agregando gradualmente el resto del agua y la sal.
Mezclar con batidora o las manos para que la masa se vuelva homgénea y terminar amasando con las manos hasta armar un bollo liso. Dejarlo dentro del bol levando cubierto con un film o un repasador seco y limpio.
Se puede dejar levar dentro de la heladera durante una noche, o darle forma pasadas 1 a 2 horas de leudado a temperatura ambiente.
Las pasas de uva se pueden agregar antes de armar el bollo o al darle forma al pan redondo, ya con el bollo leudado. Solo hay que amasarlo de nuevo para quitar el aire de la masa e integrar las pasas dentro de la masa.