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domingo 22 de diciembre de 2024

agrio

De Alepo a la mesa: jálub, caldo de carne con verdura.

16 de junio 2017

El jálub o agrio es un caldo típico de las familias árabes judías que se cocina con fondos de alcachofa; es tan común que se ha vuelto símbolo de esta cultura. ...

Agrio de Pollo (Jámod)

20 de febrero 2017

Agrio de Pollo (Jámod) Esta receta es típica de los judíos mizrajíes (venidos de Alepo o de Dámasco). Es un caldo de pollo, un poco agrio, que suele acompañarse...